Das kann von Sophos verursacht werden. Der On-Demand-Scanner (InterCheck) braucht viel CPU und viel Zeit um die entsprechenden Dateien zu scannen. Die Ausnahmeregeln funktionieren nicht, wenn man einfach Maple.app angibt. Die einzige Lösung die ich gefunden hab, ist den On-Demand-Scanner zu deaktivieren.

Besser ist eventuell ClamXav.